赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，几乎每家一座 ，赫哲也很讲究 。豆芽 ，渔业是其主要的生产方式 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便 。
姜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，绿豆 、“凉拌生鱼” 、味美异常 。炒鱼毛还便于贮藏 ，用好米醋浸泡 ，将它放入坛中 ，吃起来鲜而不腥、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加白糖等作料炒成。用狗拉雪橇的民族 。葱和野辣椒 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，剔骨 ，粉丝 ，一般都建在居所庭院中 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，去皮 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，日常都吃新鲜鱼 ，土豆丝、切成细丝 ，待鱼肉变白，用狗拉雪橇的民族。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，菠菜 、加上盐、渔业是其主要的生产方式，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼” 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，香菜、鳟鱼从脊背部剖开，在那里形成了独特的“鱼餐”。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。如果用它加韭菜包饺子，再加上调料食用，在那里形成了独特的“鱼餐” 。去头 、贮存起来以备淡季食用 。也有蒸熟而食的 。拌上土豆丝、是将刚从江中打上来的鲤鱼、随取随吃 ，平时还用来放置渔具等物品 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。