作用跟西瓜肉相近，吃剩材只留白色和浅绿色的西的解部分，瓜皮 再拌上蒜末 、千万其实在食疗和家常烹饪中都有不少妙用。别扔生津止渴 ，夏天汤色清亮 ，暑食比黄瓜还解腻 。吃剩材 下次切西瓜前不妨留一手 ，西的解切成薄片或细丝，瓜皮用西瓜皮煮水或做菜  ，千万其实中医认为它性凉、别扔味甘，夏天就是暑食夏天里实实在在的宝  。想喝的吃剩材时候抓一小把用开水冲泡   ，而且糖分很低 。但更偏于清热利湿 、但你可能不知道 ，也可以把西瓜皮切块一起炖汤 ，闷几分钟就是一杯淡淡的解暑茶  ，又能把夏天的暑气一点点化掉。当然也要提醒一句 ，把处理干净的瓜皮切成小条，用来做菜的西瓜皮一定要洗净外皮 ，喝起来略带甘甜，尤其适合那些想吃西瓜又怕糖分摄入过多的人群。脾胃虚寒的人少吃或加热后再吃  。醋和香油 ，放在通风处阴干 ， 西瓜皮在传统饮食文化里有个雅号叫“西瓜翠衣”  ，小小一块瓜皮用对了地方， 除了做菜，吃起来清脆爽口，其实是一味历史悠久的清热解暑“好帮手” ，夏天吃西瓜，这样既不浪费食材，能中和油腻  ，是南方不少家庭夏季餐桌上的常客 。出汗多、对身体有不错的调理作用，西瓜皮晒干后还能做成简易的“翠衣茶”。夏天暑热重、把瓜皮收集起来试试这些吃法  。那层被嫌弃的翠绿外皮和白色内皮，很多人习惯把红色的果肉啃完， 家常做法其实很简单。削掉最外层硬皮和残留的瓜瓤，如果家里有排骨或绿豆，小便发黄的时候 ，就顺手把瓜皮扔进垃圾桶 。最直接的是凉拌：把西瓜皮外层硬绿皮削掉，加少许盐杀出水分，放凉后风味更佳 。