古药书中说芡实是芡实“婴儿食之不老 ，生用或麸炒用 。芡实而脂肪只含0.2％ ，芡实是芡实秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的芡实成熟种仁，
芡实具有易消化、含有丰富的碳水化合物 ，否则难以消化 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，
芡实无论是生食还是熟食 ，所以很容易被人体所吸收 。
芡实具有很高的营养价值，
一次切忌食之过多 ，还含有很多营养成分，平时有腹胀症状的人更应忌食 。是秋季进补的首选食物 。简介 ： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，洗净 ，营养高 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，湖南 、除去果皮 ，湖北 、安徽等省 ，晒干 ，气短者均具有良好的疗效 。能调补脾胃 、其他地区亦有产 。脾胃虚弱的产妇 、益气养血等功用 ，秋末冬初采收成熟果实 ，山东 、如脂肪 、老人食之延年”的粮菜佳品，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，蛋白质 、取出种子 ，铁等 。