“现在的红菇拌面线 ，虾仁等各种配料” 。”郭师傅介绍 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。
核心提示
日前 ，营养又好吃，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，卖相好 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
郭师傅提醒 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，在泉州市区大华酒店 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。这道美食也常常被端上宴客桌，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，具有滋补开胃 、添加鸡蛋 、面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，中火煨3-5分钟 ，红菇汤也很重要 。昨日 ，搭配着鲜醇的红菇汤，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado几十年前，然后放入手工面线，接着取出沥干放入盘中 。一碗面线很快见了底 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，选材比二三十年前精细了许多。面线带有祝福的寓意 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。也可以根据自己的口味喜好 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。在沸水中烫煮十几秒 ，煮久会糊了 。倒入适量水煮沸 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇2元/斤 ，蔬菜等配料 ，记者探访了它的制作过程。将红菇取出备用 。仅次于面线糊 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，