2 、粉丝龙口粉丝1把 、开屏撒葱花 ，做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒生姜、雀开葱切葱花 ，粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒
3 、
蒸鱼豉油 。浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出 ，原料：1斤左右的鲈鱼1条、
做法：
1 、剁椒半碗 、
调料 ：料酒、葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。