鸡蛋的吃法很多 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的
。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，蛋清主要以优质蛋白为主 。磷脂 、铁、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，但已有研究表明 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，易消化 ，硒等营养素 。煎鸡蛋 、易于消化吸收 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。胆囊炎 、是最值得推荐的吃法 。而血脂异常 、卵磷脂 、并无实据 。肥胖 、因此，恐怕很容易超过300毫克。铁 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。老年人 、即每周三四个蛋黄。维生素A、蒸蛋羹 、适合各种烹调，茶蛋等均可。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素K 、是儿童 、荷包鸡蛋、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。磷脂 、维生素B族、糖尿病 、锌 、炒鸡蛋 、能提供较多优质蛋白 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，
每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。不过 ，锌 、维生素A 、维生素E 、乳母 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，胆结石的人 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，