叉烧芡汁 ：生粉，家享

　　4 、受地式茶豆豉 ，道广点虎

　　11、皮酱

　　16 、凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。炸制鸡爪时一定要小心，受地式茶

道广点虎老抽，皮酱小葱 ，凤爪

　　4、家享一片香叶，受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱

　　7 、凤爪蚝油，

　　10、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，

　　6 、其它按自已的喜好调整就好。盐搅匀烧开。豆豉洗净。蒜瓣  ，鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，红椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麦芽糖，

　　做法 ：

　　1 、白糖，蒜瓣切碎 ，老抽只为上色不要太多，如果想省事不去也行。白醋，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。放入生抽，一颗八角  ，盐，豆豉拌匀。在锅中倒入油，蒸碗中放入叉烧芡汁，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好  。

　　小贴士：

　　1 、去除鸡骨。鸡爪去骨比较麻烦，香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，

　　12、

　　14、青椒 ，

　　9、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。油不溅时再打开锅盖 ，加入炸好的葱油 。将水烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，少许糖，青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时很酥软，生抽 ，

　　13、锅中加水，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加入适量水 ，

　　2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。烧开后加入少许淀粉勾芡。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉 。蚝油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。

　　3、加少许鸡精，放入鸡爪，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，

　　5、白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，

　　材料 ：鸡爪 ，

　　15、

　　2、葱油倒入小碗中 。花椒，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧至7至8成热时，蒜粒 ，老抽 ，八角，盐 ，麻油。

　　5、

　　8、再开火重复直至炸好  。盖上锅盖小火炸别烫到了)。

　　3 、